パスタ リゾット Primo piatto

マッケンロンチーニ・ディ・カンポフィローネとは?~なんて綺麗なマルケ州のパスタ~

マッケンロンチーニ・ディ・カンポフィローネ

「限定」とか「極めて」とか、そんな単語に弱いミーハー人間の心に刺さるパスタがある。

マルケ州の限定された地域でのみ作られている極細のパスタ。

それが「天使の髪の毛」のあだ名を持つ「マッケンロンチーニ・ディ・カンポフィローネmaccheroncini di campofilone」。

こいつを知れば、きっと食べてみたくなるはず。

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ティエッラとは?~ スペインから伝わった?イタリア料理~

ティエッラとは?

ストーリーが欲しい…。

久しぶりの再会。乾杯で大いに盛り上がって、前菜を食べながらの近況報告。

永遠に絶えることがないと思えたおしゃべりも、やがて落ち着いてくるもの。

このテーブルをさらに盛り上げるためには、ここでストーリーが欲しい。

サービス力なんて関係なくなるような、料理のストーリーが。

ティエッラ、頼む!

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コルツェッティとは?~スタンプ型の高貴なパスタ~

コルツェッティとは?

イタリアには何百種類のパスタが存在するんだろう?

ふつうだと、思いつくのはスパゲッティ、マカロニ、フェットチーネ、リングイネ……とか、そんなもんかな?でも、いざイタリア料理の世界に足をふみ入れてみると、その種類の多さに頭がパンクしそうになる。

貝のかたちのコンキリエ、耳たぶのかたちのオレッキエッテ、食いしん坊のパッパルデッレ、ヴィーナスのおへそのトルテッリーニ…。

めまぐるしい個性派パスタが顔をそろえる中、そのインパクトで他を圧倒するパスタ。

それが、コルツェッティ。

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アマトリチャーナとは? ~玉ねぎは入るか、入らないか~

アマトリチャーナとは?

質問!トマトソースのパスタって聞いて何を思い浮かべる?

ボロネーゼ?アラビアータ?プッタネスカ?

もしかしたら、あなたが思い浮かべたのはアマトリチャーナだったかも。

でも、アマトリチャーナの特徴って…?

「玉ねぎとベーコンが入ったトマトソースのパスタでしょ?」

「ぶっぶー!」

正解は…。

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